生鲜食品加工品质调控技术 【工业技术】

本书内容分10章，第一章现代生鲜食品加工业面临的挑战及新型加工保质技术开发的意义；第二章生鲜食品速冻保质新技术； 第三章生鲜食品保鲜保质新技术；第四章生鲜食品干燥保质新技术论；第五章生鲜包装食品保质新技...

巧克力梦幻加工厂 【文化科学教育体育】

本套图书为法国童书出版集团巴亚集团出品，以多彩的图画和通俗的解释向3岁及以上的儿童展现日常生活中的各式各样的事物从何而来。图片精美，照片与漫画并重，讲解深入浅出，是不可多得的幼儿科普读物。喝的水是怎...

我们身边的科学丛书 碳家族加工厂 【工业技术】

人类为了自身发展，不断索取大自然中宝贵的不可再生资源，更将一些废弃物随意丢放污染环境。终于，碳家族的成员们忍受不住人类的贪婪和自私，他们开始向人类反击，人类与碳族的战争如火如荼地开展起来。最终，战火蔓.....

车工工艺与技能训练 【工业技术】

本书主要内容包括8个项目：车床操纵、车削外圆、车削沟槽及切断、钻车铰圆柱孔、车削圆锥、车削成形面和表面修饰、车削内外三角螺纹、车梯形螺纹。...

中式面点工艺 广式面点 【工业技术】

本书主要包括概述、设备与工具、面点原料常识、成形工艺、制馅工艺、面团调制工艺、制熟工艺、成本核算知识等内容。

人工开物 西南民间工艺文化生态 【其他书籍】

面制食品加工一本通 【工业技术】

本书是《农业专家大讲堂》系列图书中的一个分册，系统介绍了面制品原辅料的使用特性、主要面制品包括焙烤面制品、面条制品、速冻面制品等的加工工艺、制作方法、操作要点，以及质量控制等内容，并注重对生产实际...

自动贴片工艺实训指导书 【工业技术】

水产品加工新技术 【农业科学】

本书系作者在归纳总结国内外先进的水产品加工技术的基础上编写而成。主要内容包括：水产品的保鲜储运、水产品的保活运输及贮存、冻制品加工、冷冻调理食品加工、水产咸干品加工、糟醉制品加工、鱼糜及鱼糜制...

数控铣工（加工中心操作工）工作手册 【工业技术】

本书是一本数控铣工（加工中心操作工）常用资料的便携式工作手册，紧密结合数控加工技术工人的日常工作需要，收集和选编了机械制造现场常用的资料和数据。内容包括：常用基础资料、金属材料基本知识、数控铣床和加工...