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肉品加工技术【工业技术】

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袁仲主编2012 年出版267 页ISBN：9787030335807
本书主要内容包括肉制品加工基础知识，屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割，肉的冷藏与冷冻，原料肉的选择、解冻与辅助材料，以及腌腊制品、熏烤肉制品、干肉制品、酱卤制品、灌肠制品等肉制品的加工技术和肉制品加...
建筑CAD技术第2版【工业技术】

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刘剑飞主编2012 年出版273 页ISBN：9787562937357
本书通过典型案例分析、突出了AutoCAD 2010绘图技术的实用性，对AutoCAD的软件架构、应用方向和命令应用都作出详细的解析，以提高读者的使用能力，巩固学习技能。本书每一章都有自己的特色，对操作过程的讲解也十...
北方五大食用菌最新栽培技术【农业科学】

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姜坤编著2012 年出版156 页ISBN：9787508271750
北方食用菌发展前景，黑木耳栽培技术，金针菇栽培技术，平菇栽培技术，香菇栽培技术，猴头菇栽培技术，北方食用菌病虫害及防治。
现代点心制作技术第2版【工业技术】

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陈有毅，李永军，马庆文编著2012 年出版339 页ISBN：9787111374060
本书结合作者多年的教学与实践经验，详细介绍点心制作的基本知识及常用点心的制作方法并在传统点心制作的基础上注入了新式点心的制作技术及品种，语言通俗易懂文字表达，使初学者学起来较容易。...
电磁环境模拟技术【环境安全】

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范丽思，崔耀中编著2012 年出版162 页ISBN：9787118069662
本书在第一篇基础知识部分首先介绍了电磁环境的构成，然后介绍了传输线和天线的基基础知识。在第二篇连续波模拟部分，重点介绍了开阔场、电波暗室、GTEM室和混响室电磁环境模拟技术等。在第三篇电磁脉冲模拟技...
单片机原理及应用技术【工业技术】

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汪建主编；李承，孙开放，杨风开编2012 年出版325 页ISBN：9787560975641
本书以MCS-51系列单片机为主线，系统地论述单片机的工作原理及应用技术，主要内容包括微型计算机基础，MCS-51系列单片机的硬件结构及其指令系统。...
船舶清洁能源技术【环境安全】

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严新平，徐立，袁成清编著2012 年出版262 页ISBN：9787118080797
本书着重介绍了清洁能源技术的内涵、特点及在船舶上的应用系统和利用形式。全书共分为八章。内容包括：清洁能源的基本知识，船舶能量系统的构成及考核指标，风能、太阳能、核能、燃料电池等清洁能源在船舶上的应...
表面镀覆层失效分析与检测技术【工业技术】

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宣天鹏编著2012 年出版361 页ISBN：9787111372165
本书系统地介绍了表面镀覆层的失效分析与检测技术。其主要内容包括表面镀覆层失效分析的目的、内容和工作程序，表面镀覆层的磨损失效分析等。...
节粮高效养猪新技术【农业科学】

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李铁坚主编2012 年出版215 页ISBN：9787109168985
本书共分7章，以生态、安全、低碳、高效为中心，全面介绍节粮高效养猪的有关知识与操作方法，以期引导养猪业走向持续繁荣的发展阶段，增强广大养猪业主不断驾驭市场经济的能力，稳步增加收入。具体内容详见目录。内....
酱类制品加工技术【工业技术】

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李瑜主编2012 年出版174 页ISBN：9787122138378
本书先简要介绍酱类制品生产原料基础知识，分发酵型酱类及非发酵型酱类介绍基本加工技术，重点介绍介绍我国各地常见的约100种酱类制品加工实例，每种产品均包含原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量标准、注意...