湖北省城乡食品冷链物流系统需求预测 理论、实践与创新 【经济】

食品安全治理机制研究 政府与供应链共生演化的视角 【工业技术】

社区营养与食品安全实用手册 【医药卫生】

本书为“社区卫生工作实用丛书”之一，本书分五章系统介绍营养与食品安全知识。包括介绍食品安全重要基础知识和概念；讲述常见食源性疾病的类型和预防知识；食源性疾病的调查处置；我国食品安全监管体系；近年来发生...

数控加工工艺编程与操作实训 【工业技术】

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 食品卫生学 【医药卫生】

本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监...

最新食品安全与质量管理 【工业技术】

本书着重介绍了食品质量管理的基础知识、影响食品质量安全的危害因素、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验等内容。内容新颖，实用性较强，可作为食品质量与安全专业及相关学科的学习教材，也可作为...

国家卓越工程师教育培养计划食品类系列教材 食品分析与检测实验 【工业技术】

本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一，主要内容包括食品分析实验的基本知识和安全、食品感官检验与物理检验、食品中理化成分的测定、食品添加剂含量的安全检测、有害有毒元素的检测、食...

食品营养与健康 第2版 【医药卫生】

本教材内容全面，具有可读性、趣味性和广泛性。教材多方面地向学生介绍食品营养的基础理论、不同人群的营养需求、社区营养调查及营养咨询等方面的知识。本书可作为高等职业技术学院的教材，也可以作为食品企业...

食品质量与安全管理学 【工业技术】

本教材以食品质量与安全管理科学的基本要求出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量新体系、食品质量管理新方法、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、食品质...

食品生物工艺专业改革创新教材系列 欧式甜点与巧克力制作 【工业技术】