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    车云波主编2013 年出版197 页ISBN:9787502636890

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  • 海藻食品加工技术 【工业技术】

    杜连启,杨艳编2013 年出版334 页ISBN:9787122159328

    本书简要介绍了海藻的资源情况和营养价值,重点介绍了海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻、绿藻、马尾藻、江蓠等海藻类食品的加工技术。本书可作为我国进行海藻食品加工企业或工厂进行海藻食品生产加工的指...

  • 牛肉加工新技术 【工业技术】

    孙宝忠,李海鹏主编2013 年出版148 页ISBN:9787109173989

    本书在简述畜产品基本知识的基础上,重点阐述各种肉牛产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术,并简要介绍皮、毛、血、骨和内脏的综合利用技术,具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事畜产品加工事业...

  • 瓜果保健食品加工技术 【工业技术】

    严泽湘主编2013 年出版283 页ISBN:9787122168528

    本书系统介绍了50种瓜果的营养成分、药用功能及保健食品加工技术,资料翔实、内容丰富、工艺成熟,可操作性和实用性很强,适合家庭主妇、食品加工行业的专业户和生产厂家使用,亦可作为大专院校相关专业师生教学参...

  • 镁基水反应金属燃料 【航空航天】

    张炜,张为华等著2013 年出版216 页ISBN:9787118088410

    本书对镁基水反应金属燃料的能量性能和燃烧性能进行了系统阐述和分析。全书共分为八章,主要介绍了水反应金属燃料的概念及发展、水反应金属燃料的能量特性、镁基水反应金属燃料的凝聚相反应特性、自持燃烧性...

  • 豆制品加工一本通 【工业技术】

    要萍主编2013 年出版125 页ISBN:9787122181367

    本书介绍了豆制品加工基础知识、豆制品加工所用的主要设备及其操作规程、非发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、豆制品的储存及保鲜方法以及豆制品加工车间设备及布...

  • 铂族金属冶金学 【工业技术】

    刘时杰编著2013 年出版539 页ISBN:9787548708711

    铂族金属是一组具有复杂共生组合特点的天然元素,金、银一起统称为贵金属。因储量及产量比金、银少得多,又被称为“稀有贵金属”。全书共分12章,分别介绍了铂族金属的科普知识。铂族金属的物理化学性质,铂族金...

  • 禽肉加工新技术 【工业技术】

    涂勇刚,饶玉林,王建永主编2013 年出版200 页ISBN:9787109174085

    本书在简述禽产品加工基本知识的基础上,重点阐述各种禽肉产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术,并简要介绍毛、血、骨和内脏的综合利用技术,具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事畜产品加工事业...

  • 数控加工技术 【工业技术】

    李华志主编;邱士安主审2013 年出版216 页ISBN:9787564714239

    本书为职业学校机电类专业规划教材。全书共分5章,分别介绍了数控加工技术的基本知识、数控加工方法、机床夹具设计、数控加工工艺、机械加工质量。各章末配有大量习题,以巩固所学知识。本书讲述深入浅出、易...

  • 杂粮保健食品加工技术 【工业技术】

    严泽湘主编2013 年出版284 页ISBN:9787122168511

    本书较详细地介绍了麦类、薯类、豆类等15种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分和药用功能及270余种保健食品加工技术,内容十分丰富,科学性实用性和操作性很强,适合广大食品行业科研和技术人员使用,亦可作为...

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