食品加工安全控制 【工业技术】

食品生产加工过程中的安全控制是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。食品加工种类较为广泛，在本教材有限的篇幅中，无法细述各类食品，因而，编者重点选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮...

数控车床编程与加工技术 【其他书籍】

数控铣床编程与加工技术 【其他书籍】

高岭土加工与应用 【天文地球】

高岭土是国内外开发最早、应用最广的非金属矿物材料之一。高岭土已成为造纸、陶瓷、橡胶、化工、涂料、医药和国防等数十个行业所必需的矿物原料与非金属矿物材料。本书系统介绍了高岭土的矿物学特征、属性...

食用菌高产栽培与加工技术 【其他书籍】

金属挤压与拉拔工程学 【工业技术】

本书为高等院校材料成型与控制专业的教材。本书主要介绍了有色金属与黑色金属的加工方法：挤压与拉拔。全书以此分为金属挤压篇和金属拉拔篇。其中金属挤压包括挤压概述、挤压时金属的变形流动、挤压力、挤压...

发酵食品原理与技术 【工业技术】

本书主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品概论等五部分内容。作为进一步学习的引导性教材。该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及...

食品微生物学 原理与应用 【工业技术】

本教材的主要内容有微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中的微生物、食物病原微生物、微生物与...

普通高等教育十二五规划教材 畜产食品加工学 【工业技术】

本书在重点介绍乳与乳制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品等畜产食品加工技术原理及加工工艺的基础上，着重对畜产食品的质量安全存在的影响因素、畜产食品质量安全控制体系和畜产食品质量安全控制案例等方面做了较...

数控车工编程与加工技术 【工业技术】

本书涵盖数控车工中级的考核内容和典型生产、生活实例，内容由简单到综合，具有一定的行业代表性，本书既有理论，还有实训技能测试，对初学者和有一定基础的企业技工都有较高的参考价值。...