食品添加剂应用技术相关图书搜索结果

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焙烤食品科学与技术【工业技术】

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彭亚锋，黄文，郭顺清主编；赵敏，于海杰，钱玉根，汪国钧副主编2011 年出版320 页ISBN：9787502634216
本书的基本内容是：绪论、焙烤食品原辅料、焙烤食品科学基础、面包生产技术、蛋糕生产工技术、西式糕点生产技术、饼干生产技术、月饼生产技术、中式糕点生产技术、蛋类芯饼（蛋黄派）生产工艺、焙烤食品包装技术...
食品质量与安全实验技术【工业技术】

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汪东风主编2011 年出版302 页ISBN：9787501979035
本书为全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一。全书共七章：实验技术基础知识，食品质量相关的成分综合测定技术，食品添加剂的常规测定方法，食品中有毒、有害成分测定，食品安全的生物检测技术，食品中可能添.....
中式包点食品加工技术【工业技术】

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于新，赵美美主编2011 年出版361 页ISBN：9787122120724
本书以国内外最新研究资料和食品加工生产实践为依据，系统、全面、科学、规范、准确地叙述了194种咸味荤馅包子类、57种甜味荤菜包子类、50种煎炸烤包子类、47种花型包子类和50种其他包子类；明确了每种包点食...
食品污染监测与控制技术理论与实践【工业技术】

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吴永宁主编2011 年出版622 页ISBN：9787122050618
本书介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求和污染物与残留物监控规划、数据报告方式以及含低水平截尾数据统计处理等最新进展。...
中华人民共和国食品药品法典应用版【政治法律】

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法律出版社法规中心编2011 年出版602 页ISBN：9787511813534
本书收录了与食品药品相关的法律法规、司法解释，细分为食品监督管理、食品包装、分类食品卫生、学校食品卫生、药品监督管理等十四大类。重点法律附加导读和注释，便于读者理解。...
食品挤压与膨化技术【工业技术】

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石彦国主编；李次力，李远志副主编2011 年出版199 页ISBN：7030320506
本书系统地介绍了食品挤压和膨化技术的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。内容主要包括绪论、淀粉质原料挤压技术、蛋白质原料挤压技术、非挤压膨化加工技术、食品工业上应用挤压膨化技术的行...
现代休闲食品加工技术与配方【工业技术】

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章银良主编2011 年出版460 页ISBN：9787506477437
我国幅员辽阔，各地的气候、物产不同，人们的生活习惯也不同，因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高，消费者对休闲食品的需求不断整长，休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域...
食品微生物检验技术【工业技术】

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杨玉红主编2011 年出版200 页ISBN：9787502633745
内容主要包括：食品微生物检验室及配置、食品的微生物污染和腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、细菌形态学检查法、细菌生理学检查法、菌落总数的测定、大肠菌群测定、常见致病菌检验、细菌性食物中...
食品冷藏与制冷技术【工业技术】

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关志强主编2011 年出版378 页ISBN：9787564504854
本书全面系统地介绍了食品冷藏与制冷技术。可供食品科学与工程、农（水）产品加工及贮藏工程、制冷与冷藏技术、冷冻冻藏工程等专业（专业方向）的本科学生或教师作为专业教材或教学参考书使用；通过选修部分内容，可.....
焙烤食品加工技术【工业技术】

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蔡晓雯，庞彩霞，谢建华主编2011 年出版249 页ISBN：9787030299994
焙烤食品加工技术是一门综合性较强的应用学科，本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标，以生产流程为主轴来进行编写。全书共分八章，内容主要包括绪论、焙烤食品原辅材料及常用设备与工具、面包加工...