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都大明著2014 年出版205 页ISBN：9787309107470
本书共分五篇，从酒店发展简史、现代酒店业概述、餐饮业概述、住宿业概述到现代酒店经营管理（酒店的经营、营销、人力资源、信息与财务、物资设备与安全以及危机管理）全面介绍了现代酒店业管理的各个层面，具有较...
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苏伟伦主编2001 年出版492 页ISBN：7506419750
本书包括宾馆酒店组织设计与运作管理、宾馆酒店新管理人、宾馆酒店预算与财务管理方法、宾馆酒店人事培训管理方法等内容。
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周宗清主编；鲁曙明总主编2014 年出版277 页ISBN：9787300186993
本书探讨了许多有关当今酒店和旅游领域之主题，范围涵盖企业管理的功能领域以及行业未来发展的重大问题，宏观与微观并举。不仅可以为本科高年级学生和研究生提供相关领域的概述指导，研究者亦可使用此书作为参考...
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侯凌凤主编2013 年出版249 页ISBN：9787566308900
本书首先对酒店及酒店管理的基本概念、特点、理论和方法做了概述，让读者对酒店管理这门课程有一个基本的了解和认识；其次，对酒店管理主要内容逐一开展，包括酒店组织管理、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、...
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赵文锴编著2014 年出版550 页ISBN：9787545432701
本书荟萃了大量的管理理论，为酒店的组成部门提供了相应的标准化管理制度、工作规范以及常用表格等实用工具，全面而具体地展示了酒店系统各组成部门、各级岗位所需的管理知识、管理制度、管理流程、操作规范等...
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（美）迈克尔·J.奥法伦（MichaelJ.OFallon），（美）丹尼·G.拉瑟福德（DenneyG.Rutherford）著2013 年出版414 页ISBN：9787565411724
本书中绝大多数的研究文章都是关于研究我们被称之为现代酒店管理艺术和科学中的某个领域或几个领域。应该注意的是“现代”这个词的表达可能会引起一些误解。酒店业正在发生变化并将继续发生变化。因此，现代...
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宋涛主编；吴珏，黄静副主编2014 年出版354 页ISBN：9787560996462
本书共分十一章（绪论、筹资管理、投资管理、收入管理、成本费用管理、利润分配管理、流动资产管理、固定资产管理、财务预算管理、财务分析和酒店集团财务管理）。从财务管理活动的前提——财务环境入手，在详细...
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陈雪钧，马勇，李莉编著2015 年出版233 页ISBN：9787562489351
本书是理论知识与实践知识相结合的教材，以酒店品牌管理的理论知识点和案例讲解两条主线展开，全书内容包括十一章：酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程、酒店品牌系统构成、酒店品牌资产经营、酒店品牌传播...
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邓爱民主编；张若琳副主编2017 年出版406 页ISBN：9787503258121
内容提要：本书共10章，分别是酒店认知概述、酒店要素构成、酒店环境构成、酒店人员构成、酒店供应构成、酒店客源构成、酒店功能结构、酒店网络结构、酒店生态系统和酒店时代思维。出版理由：全书的章节安排在理...
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奚晏平著2004 年出版400 页ISBN：7503222549
本书介绍了ISO9000国际质量标准和实施的具体方法以及相关文件。
