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微细电火花加工技术研究 【工业技术】
欧阳波仪著2017 年出版100 页ISBN：9787512425910本书是一本以试验研究为主的微细电火花加工技术专著，主要研究微小尺寸（直径≥100μm）结构的电火花加工，主要进行了微细电火花加工机床改造、加工介质选择、电极材料选择、工艺参数选择、电极尺寸确定等方面的试...
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机械加工过程优化技术 【工业技术】
李淑娟编著2017 年出版178 页ISBN：9787030523792机械加工过程优化在实际的加工过程乃至整个产品的制造过程中，对生产率、成本以及利润率有直接的影响，几乎任何一种加工和制造过程中都存在着最佳的切削变量使得其某些指标最优。因此利用数学和力学的知识，分析...
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焙烤食品加工技术手册 【工业技术】
余美健2017 年出版307 页ISBN：9787518608171随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工业已逐渐成为经济发展中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术，内容包括焙烤食品延革与经济意义，畜禽肉食焙烤加工，水产品焙烤加工，面包糕点焙烤加工，蔬菜.....
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数控机床加工程序编制 【工业技术】
顾京主编；曹旺萍，王振宇，陈洪涛参编；孙东阳，张秋菊主审2017 年出版228 页ISBN：9787111560784本书第一章为数控机床加工程序编制的基础；第二章为常用编程指令及数学处理；第三章为数控车床的程序编制；第四章为数控铣床与加工中心的程序编制；第五章为数控电火花线切割机床的程序编制；第六章为自动编程。全书...
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传统豆制品加工工艺学 【工业技术】
李杨主编2017 年出版167 页ISBN：9787503889318本书的主要内容分为两篇：第一篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐竹、豆腐干和豆腐皮。主要从原料、工艺及影响豆制品得率、质构的因素方面介绍了豆制品加工过程，以及...
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粥羹糊类食品加工技术 【工业技术】
杜连启编2017 年出版265 页ISBN：7122302660本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。本书适合于从事粥羹糊类...
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酱卤肉制品新型加工技术 【工业技术】
张春晖著2017 年出版218 页ISBN：9787030549396本书针对目前酱卤肉制品加工技术工业化生生产难的问题，提出了定量卤制技术，克服了传统卤制工艺的缺陷，建立了酱卤肉产品定量卤制工程化技术体系，实现了酱卤肉制品工业化、规模化及标准的生产。重点介绍了加工工...
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机械制造技术 机械加工基础技能训练 【工业技术】
夏云编2017 年出版211 页ISBN：9787568245463本书由概述、车削加工、铣削加工、磨削加工四部分组成，技能训练的项目大多选自生产、教学实际，每个项目设有：相关知识、操作训练及知识拓展等内容。通过本书的学习，学生能掌握一般机械加工的相关知识，具备机械制...
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马铃薯主食加工原料知多少 【工业技术】
木泰华，陈井旺，何海龙编著2017 年出版110 页ISBN：9787030511010本书的主要内容包括以下五个部分：1.马铃薯主食加工原料的重要性2.马铃薯主食加工的主要原料3.马铃薯主食加工的主要辅料4.马铃薯主食加工复配专用粉5.马铃薯休闲食品的主要原料，为生产高营养、高品质的马铃薯...