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王百传编1991 年出版176 页ISBN：750200548X
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廖文田等著1991 年出版236 页ISBN：7501714207
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徐元泉，朱晓帆1991 年出版381 页ISBN：7800365395
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蒋一苇主编1991 年出版303 页ISBN：7504506567
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贾英勋主编；王笑丽，汤天滋，李悠旭，刘凤权副主编1991 年出版238 页ISBN：720601058X
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傅启鹏主编1991 年出版378 页ISBN：7040071800
本书着重阐述了餐饮在饭店的地位及作用、服务员的服务技能以及中西餐必备的服务知识、餐饮管理基础知识。
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航天档案馆编1991 年出版318 页ISBN：7800344029
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李昌，李向东编著1991 年出版203 页ISBN：7224018724
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陈甸文，黄龙生主编1991 年出版312 页ISBN：7219017898
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姚立宇等编著1991 年出版229 页ISBN：7810122371
