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烹饪原料加工技术 新版 【工业技术】
王树温主编1995 年出版169 页ISBN:7504413976《中等技工学校烹饪系列教材:烹饪原料加工技术》主要内容有:刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。...
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江河源头的民俗与旅游(青海卷) 【历史地理】
寒竹编1995 年出版187 页ISBN:7563705740《中国民俗·旅游丛书》是为广大旅游者、文化工作者编辑的知识性民俗与旅游丛书。它着眼于对祖国和旅游胜地民俗风情的介绍,以弘扬祖国优秀民俗文化,了解中华各族人民生活,饱览壮美河山,名胜古迹,能晓各地风土民...
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