发酵工程实验指导

本书为理工科生物技术或生物工程本科专业学生学习发酵工程知识提供扎实的实用性实验技术，通过系统的发酵工程实验训练，不仅能掌握发酵多元化单元操作技术，而且引导学生运用单元技术设计构建复杂的发酵过程，让学...

发酵工程实验

本书是一本系统介绍发酵工程实验技术的著作。重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，包括发酵工程实验室的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保藏、接种技术、无菌操作...

酒精发酵工艺学

有书目(275页)。:本书对酒精生产理论和技术进行了较详细的论述。书中保留了传统生产工艺的系统性，并增加了一些新的工艺技术。主要内容包括：酒精生产常用菌种，菌种保藏与复壮，生产原料的分类及其处理，淀粉原料双...

发酵工艺教程 第2版

《发酵工艺教程》（第2版）共分10章，主要内容包括：培养基、菌种的选育及制备、工业发酵灭菌、培养装置、发酵工艺控制、固定化技术及其应用、发酵产物的提取与精制、发酵厂废水生物处理、发酵工艺实训。再版本在...

万有文库 第一集一千种 发酵的生理学

分酵母和氧的关系、浸入碳酸气的甜果之发酵、答复1870年李贝发表的评论等6部分。

发酵工程实验

本书包括绪论、发酵工程基本技能实验和综合实验三部分。绪论主要介绍发酵工程实验的特点、设计基本步骤和常用设备；基本技能实验包括产品发酵工艺实验和参数测定实验，选择的实验对象都是一些典型的产品，内容涉...

现代固态发酵技术 理论与实践

本书是一部系统论述固态发酵的基本原理及其应用的专著。首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，分别从生物学角度和过程工程学角度研究了固态发酵的本质及其影响因素；再次详细介绍了好氧固态发酵、厌...

乳及发酵乳制品工艺学

鉴于发酵乳制品已经成为乳制品中增长最快的品种，本教材主要针对我国目前发酵乳制品加工业发展的实际情况进行编写的。全书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺及设备以及其它乳品...

发酵技术在中医药中的应用

本书由十二个部分组成，首先作者介绍了发酵技术在中医药中应用的历史，再结合现代生物技术阐述现代生物技术与传统中医药之间的关系，深入地论述了中药发酵的工艺条件、发酵菌种、生产设备等，最后针对中医药发酵的...

抗菌素发酵染菌的防止 实况介绍、原因分析及解决方法