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    康臻主编2006 年出版309 页ISBN:7501955115

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    张旭光主编2006 年出版319 页ISBN:7501954933

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  • 苏州乡土食品:纪实与寻梦 【工业技术】

    陆云福主编2006 年出版215 页ISBN:7807330910

    本书是一本反映和展现苏州地区乡土食品的书。共收集编写并摄制了一百多种苏州地区的传统食品(菜肴)和一百多幅食物照片,图文并茂,相与诠释。...

  • 保健食品研制与开发技术 【工业技术】

    范青生主编;肖小年,胡伟副主编2006 年出版457 页ISBN:7502581189

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  • 保健食品营养 【医药卫生】

    贾利蓉,赵志峰主编;中国劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心编2006 年出版226 页ISBN:7561434340

    本书是劳动部CETTIC公共营养师岗位技能培训教材之一,它既是一本强调科学性、实用性、先进性和完整性的营养师培训教材,也是一本营养专业学生、医务工作者的参考书。...

  • 食品企业生产经营档案示范文本 【文化科学教育体育】

    国家食品药品监督管理局食品安全协调司编2006 年出版513 页ISBN:7506735237

    本书收集了肉类行业,粮食行业,儿童食品行业和方便食品行业15个品种企业生产经营档案示范文本。

  • 农家腌腊熏食品技术 【工业技术】

    蔡正时主编2006 年出版192 页ISBN:7539028874

    本书主要介绍了各种腌制品、腊制品、熏制品的加工工艺流程,其中收录了32种腌制品、129种腊制品、74种熏制品加工技术。本书文笔简练,通俗易懂,可作为家庭及家庭作坊制作腌腊熏食品的指导及参考书籍,让读者制作...

  • 健康食品与生物工程 【综合图书】

    孙广来,张娟主编2006 年出版198 页ISBN:7204084985

    本书是科普知识读物,从物理化学到天文地理,深入浅出地讲解理论知识,而且注重分析人们见到的各种现象和实际事物,既有科学性、知识性,又有可读性。...

  • 食品营养与卫生安全 【医药卫生】

    凌强编著2006 年出版248 页ISBN:7563712747

    本书着重讲述了食品营养和食品卫生安全方面的基础知识,并对这些知识在旅游企业的应用作了展开论述。全书分为营养学基本原理、食品的营养价值、旅游企业营养学应用、食品卫生基本原理、食品中毒及预防和食品...

  • 辐射食品及其安全性 【医药卫生】

    哈益明编著2006 年出版258 页ISBN:7502585486

    本书内容为辐射食品加工原理、设施和运行管理、卫生安全以及辐射食品的研究现状、卫生安全性和加工工艺,阐述了毒理学分析、营养安全和微生物安全性,以及国际国内的法规标准和辐射与否检测的基本原理。...

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