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食物风味搭配科学
山家清供
中国名菜谱 云南风味
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袁洪业，李荣惠主编；“苏扬风味”编写组编写1995 年出版283 页ISBN：7543612585
本书是健康全家福系列。本书介绍糖尿病家庭食疗菜谱，选材方便，烹调方法简单易学，是糖尿病患者理想的手边小帮手。
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周范林主编2003 年出版160 页ISBN：7503832886
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张茹莲，王海编著1993 年出版182 页ISBN：7800914305
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张家祥编1985 年出版277 页ISBN：15245·62
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江李沁霞编著；薛鹰译；麦路摄1999 年出版108 页ISBN：7543526913
暂缺《家乡风味汤羹》简介
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陈忠明编著1990 年出版295 页ISBN：7532316726
高级烹饪系列教材:本书介绍了江苏的淮扬、金陵、苏锡、徐海等风味菜肴和点心近200种。每个品种均有原料、烹制方法、操作关键、制作流程、风味特点及有关历史的阐述。
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碧奇，钟渊编写1990 年出版401 页ISBN：7539003839
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冉雨编著2012 年出版117 页ISBN：9787536473591
本书主要介绍四川地方的特色风味食品，其中包括四川泡菜、四川腌菜、风味肉制品、四川腌腊制品、豆制品、蛋制品、风味食品等等。
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孟士信等编1991 年出版320 页ISBN：7530809881
本书选编了八大菜系的代表菜，介绍了选料标准，烹调程序，风味特点等。内容主要有：肉类、水产品类、野味类、凉菜类、甜菜类、素菜类、清真菜类和汤类等300余种。...
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王翰文，朱礼成编著1993 年出版216 页ISBN：7800914291
