烹饪科学与加工技术

合理膳食与科学烹饪

本书包括合理营养，社会营养，饮食安全科学烹饪，菜品创新等内容。

合理膳食与科学烹饪

本书主要介绍合理膳食的营养价值、合理的膳食的设计与调配、烹饪原料的选择与贮存保鲜、常用的烹调方法及食物营养成分在烹饪中的变化等，共14章。 ...

食物与科学的美味邂逅 颠覆饮食常识的分子烹饪

这是一本食品科学普及读物，有关近年来热度很高的分子烹饪，隶属于生物化学、食品学领域。本书作者是食品产业研究领域的专家，对“分子烹饪”有着深入的了解和独到的见解。同时，他还是一位美食家，极其喜欢自己烹饪...

DK 我们是如何生活的

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有趣的DK儿童百科 奇妙的人体

朋友们，你拥有的最伟大的机器就是你的身体。人体的构造比一台计算机还要复杂呢。本书为小读者介绍了我们身体的各个组成部分，以及他们是如何运转起来让我们保持健康的。...

有趣的Dk儿童百科 动物的世界

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丛书集成三编 第30册 应用科学类·医学、诊断学、幼科、医方、烹饪、酒香、工程、建筑、艺术类·金石