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法国蓝带面包制作基础
法国蓝带厨艺学院编；李露译2012 年出版103 页ISBN：9787501982820本书介绍的是世界顶级法国蓝带厨艺学院经典的烹饪技术教程，全面、权威、精美、实用，是专业人士学习烘焙面包技艺的宝典，主要讲解深受人们喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式面包的制作，旨在让初学者能够掌...
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蓝带甜点师的纯手工果酱
于美瑞著2012 年出版135 页ISBN：9787534949494本书作者传授好做又美味的50多款天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容，轻轻松松做天然无添加的果酱给自己和家人。书中更有详细的水果图鉴、...
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法国蓝带西餐烹饪基础 2
法国蓝带厨艺学院编；陈雅芳译2012 年出版111 页ISBN：9787501982837本书介绍的是世界顶级法国蓝带厨艺学院经典厨艺教程，全面、权威、精美、实用，是专业人士学习技艺的宝典，主要讲解法式西餐的基本技法、基本菜式的制作工艺和简单的餐后甜点的基本技法，以及极具代表性的40多种法...
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法国蓝带西餐制作 初级
法国蓝带厨艺学院编；刘玉英译2014 年出版103 页ISBN：9787501998111本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制...
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法国蓝带糕点制作基础 2
法国蓝带厨艺学院编；胡晨译2012 年出版111 页ISBN：9787501982813本书介绍的是世界顶级的法国蓝带厨艺学院经典的烹饪技术教程，全面、权威、精美、实用，是专业人士学习烘焙技艺的宝典，主要讲解深受人们喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式糕点的制作，旨在让初学者能够掌握...
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果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱
施佳伶著2012 年出版141 页ISBN：9787534955051用数十种水果，通过一种单用或多种合用的不同方式，精心熬成鲜美的果酱。不添加任何化学试剂，就连基本的糖和酸都是自己制作或同类产品中最为精炼的。作者拥有自己的工作室，并创立了品牌。...
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台式冰品遇见法式果酱，蓝带甜点师的纯手工冰点
于美瑞著2013 年出版119 页ISBN：978753496308715款果酱配15款刨冰+9款果酱配9款冰激凌+8款果酱配8款冰沙+7款果酱配7款冰饮。蓝带厨艺学校毕业的作者贴心传授好做又美味的法式果酱搭配台式冰品的独特经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内...
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蓝带甜点师的百变吐司
于美瑞著2013 年出版143 页ISBN：9787534961588来自法国巴黎蓝带厨艺学院的著名甜点师于美瑞，将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书，与大家分享吃吐司、玩吐司的欢乐。本书介绍了13款咸、甜酱汁，21款早午餐的三明治，13款丰盛的惊喜土司盒，9种DIY的创意吐...
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西式糕点制作大全 蓝带大厨教你在家做甜点
（英）凯瑟琳·阿特金森（CATHERINEATKINSON）著；杜芯宁译2015 年出版255 页ISBN：9787111494010想知道怎么做出地道的西式糕点吗？想知道怎样才能做出好吃的苹果派和蛋挞吗？再也不用向往不知何时才能成行的国外美食之旅，有了这本书，在家就能按照蓝带大厨的配方亲手制作正宗的西式糕点！书中介绍了西式糕点制作...
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美国“蓝带学校”的品性教育 应对挑战的最佳实践
（美）Madonna M.Murphy著；周玲，张学文译2002 年出版281 页ISBN：7501935238本书是广大致力于品性教育领域的学者、专家、学校管理人员、教师，甚至家长以及其他社会人士的一本理想的向导和参照。作者首先构建了全书的理论框架，及品性教育的哲学理念，阐述了一些基本术语和概念的含义。其...