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糟、烤及熏制食品加工技术 【工业技术】
严泽湘主编2017 年出版194 页ISBN：9787122288684本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用，亦可作为职业院校相关...
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保健食品检验与评价技术指南 【工业技术】
张双庆著2017 年出版616 页ISBN：9787530490167从保健食品性指标检测、功效成分检测、限量成分检测、违禁添加物质检测、毒理学评价、功能学评价、卫生学评价等方面详细阐述，同时结合了最新分析、检测、评价方法。对保健食品及食品卫生理化检测、毒理学评...
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现代无公害有机食品标准生产技术 【工业技术】
马超编著2017 年出版217 页ISBN：9787516016732本书详细介绍了无公害有机食品的概念，有机农业的环保功能、产业和市场的发展概况，有机农产品生产共性关键技术，有机生产基地的选择和规划、废弃物处理与土壤培肥、有害生物综合防治等有机生产的共性关键技术，以...
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焙烤食品加工技术手册 【工业技术】
余美健2017 年出版307 页ISBN：9787518608171随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工业已逐渐成为经济发展中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术，内容包括焙烤食品延革与经济意义，畜禽肉食焙烤加工，水产品焙烤加工，面包糕点焙烤加工，蔬菜.....
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粥羹糊类食品加工技术 【工业技术】
杜连启编2017 年出版265 页ISBN：7122302660本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。本书适合于从事粥羹糊类...
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食品工艺学实验技术 第2版 【工业技术】
赵征，胡爱军，王稳航主编2017 年出版166 页ISBN：9787122289254《食品工艺学实验技术》（第二版）为食品科学与工程专业实践教学和课外实践活动而编写。本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容,其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编...
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特殊医学用途配方食品 临床应用指南 【工业技术】
齐玉梅著2017 年出版131 页ISBN：9787506794602随着临床营养在疾病治疗中的作用不断增加，特殊医学用途配方食品（简称特医食品）潜在市场巨大，受到社会广泛关注。新修订的食品安全法也明确了特医食品的法律地位，特医食品是给予特殊人群特定疾病状态下的营养支持...
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特殊医学用途配方食品 临床应用参考目录 【工业技术】
齐玉梅著2017 年出版264 页ISBN：9787506795111本书对目前市场上现有的肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）进行了系统梳理，对其原料来源、营养成分、产品特点、适应证、禁忌证、使用方法、注意事项，以及产品相关生产/经营企业资质信息进行了详细阐述。本书...