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滕训辉，刘根喜主编；朱田田，晋玲，乔永刚副主编；黄璐琦总主编2017 年出版210 页ISBN：7506795722
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王晓琴，李旻辉主编；于娟，郑玉光副主编；黄璐琦总主编2017 年出版97 页ISBN：7506795227
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江维克，周涛主编；黄璐琦总主编2017 年出版76 页ISBN：7506795005
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本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括粮油食品原料概述、粮油食品加工辅料简介、面粉类食品加工技术等8章。
