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  • 蛋品加工技术 【工业技术】

    蔡朝霞,马美湖,余劼等主编2013 年出版254 页ISBN:9787109169630

    本书在简述蛋品加工基本知识的基础上,重点阐述各种蛋品的储藏保鲜、加工和质量控制技术,具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事蛋品加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用。...

  • 数控加工技术 【工业技术】

    何高法主编2013 年出版228 页ISBN:9787562473992

    本书介绍数控加工技术的主要内容。前4章内容包括数控机床概述、计算机数控系统的工作原理、数控编程的基础知识和数控编程实例。为了便于读者学习,增加了第5章机械加工基础。本书图文并茂,取材及编排力求合理...

  • 龙江地产农产品加工技术 【农业科学】

    关海宁,刁小琴编著2013 年出版285 页ISBN:9787811295900

    本书参阅了大量最新资料,以通俗实用为原则,增加读者对龙江主要农产品加工技术的了解。每部分内容都较为详细地阐述了各类农产品的营养价值、加工方法及操作要点。...

  • 粤菜原料加工技术 【工业技术】

    马健雄,杨继杰,谭子华编著2013 年出版101 页ISBN:9787566805904

    本书由七个模块组成,系统讲述了粤菜原料的加工技术,内容实用、体例合理,是一本指导性非常强的烹饪教材。本书为“粤菜粤点”系列教材之一,主要介绍粤菜制作过程中常用的原料及调味料的有关知识,包括海鲜、干货、...

  • 香肠制品加工技术 【工业技术】

    高海燕,张建主编2013 年出版418 页ISBN:9787502383299

    本书系统的阐述香肠制品生产中常用的原辅料,各种肉类香肠食品生产工艺与配方,并深入浅出的介绍了贮藏、加工方法等内容,穿插论述了贮藏加工过程中必不可少的相关理论知识,并附录了香肠制品生产技术的国家相关标...

  • 金属切削加工技术问答 【工业技术】

    郑文虎编著2013 年出版333 页ISBN:9787111416623

    本书以问答的形式较系统地介绍了金属切削加工中的基本定义、刀具材料、金属切削过程、切削力、切削热和切削温度、刀具磨损与刀具耐用度、工件材料的切削加工性、切削液、刀具几何参数的合理选择、切削用量...

  • 不锈钢加工技术 【工业技术】

    贾凤翔编著2013 年出版388 页ISBN:9787122167538

    本书从知识和技能普及提高的角度出发,简明地阐述了不锈钢的概念和基本常识,系统地介绍了不锈钢的加工性能、加工工艺技术,包括焊接、铸造、锻造、热轧、薄扳成型、切削等工艺。这些为不锈钢制品企业的技术人员...

  • 精密与特种加工技术 【工业技术】

    张国智,王中营主编;王元刚副主编2013 年出版176 页ISBN:9787560985336

    本书介绍了工艺功能设计方法及金刚石精密切削加工、精密与超精密磨料加工、挤压研磨加工、磨料喷射加工、磁性磨料研磨加工、车铣加工、超声波加工、旋压碾挤、契横轧、累积叠轧、等通道角挤压、高压扭转、...

  • 功能食品加工技术 【工业技术】

    车云波主编2013 年出版197 页ISBN:9787502636890

    本书对功能食品加工技术进行了较全面而系统的介绍,体现以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对功能食品加工技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培...

  • 海藻食品加工技术 【工业技术】

    杜连启,杨艳编2013 年出版334 页ISBN:9787122159328

    本书简要介绍了海藻的资源情况和营养价值,重点介绍了海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻、绿藻、马尾藻、江蓠等海藻类食品的加工技术。本书可作为我国进行海藻食品加工企业或工厂进行海藻食品生产加工的指...

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