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庄恩岳主编1998 年出版600 页ISBN：7500536585
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贺向东等主编1998 年出版1083 页ISBN：7504714445
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沈建龙主编；全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组编1998 年出版265 页ISBN：7040065134
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（美）M.泰雷兹·弗莱厄蒂（M.Therese Flaherty）著1998 年出版600 页ISBN：7111064453
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毛元君，梁竹柳著1998 年出版254 页ISBN：7505346970
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（日）本田开原著；黄仲阳译1998 年出版253 页ISBN：7500539045
日本综合法令株式会社授权出版。
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刘本仁，张异君主编1998 年出版373 页ISBN：7216023056
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程嘉树，欧高敦主编1998 年出版114 页ISBN：7505813080
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吴宜蓁著；林东泰主编1998 年出版360 页ISBN：9570911662
