当前位置:首页 > 名称

大约有3,000项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0174秒)

为您推荐: 食品添加剂 食品添加剂应用技术 食品添加剂及检测技术 题名 责任者 食品添加剂生产工艺与应用技术 汽车质量管理体系标准及指南 冲压模具标准件选用与设计指南

  • 食品工艺学概论 【工业技术】

    孟宪军主编2006 年出版320 页ISBN:7109098338

    本书从食品加工原料入手,详细地介绍了食品加工保藏的基本原理、加工工艺技术操作要点和食品加工行业发展动态。

  • 食品理化检验 【工业技术】

    黎源倩,孙长颢,叶蔚云,代兴碧副主编2006 年出版285 页ISBN:7117074310

    本书以我国国家标准食品卫生检验方法理化部分为基础,参考近提来AOAC、ISO等国外先进的检测方法,系统地阐明了检验方法的原理和实验操作的关键步骤。...

  • 功能性大豆食品 【工业技术】

    李晓东主编2006 年出版248 页ISBN:7502581006

    本书介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维食品、功能性大豆蛋白的性质、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用。

  • 食品雕刻技能 【工业技术】

    林植主编2006 年出版95 页ISBN:7504555800

    本书首先介绍了食品雕刻的基础知识,包括食品雕刻的作用、原料选择、工具和刀法、步骤、美学基础、注意事项等;然后分别介绍了食品雕刻的各种技能,如花卉雕刻技能、禽鸟雕刻技能、畜兽类雕刻技能、鱼类和昆虫类...

  • 食品防腐保鲜技术 【工业技术】

    张志健,李新生编著2006 年出版378 页ISBN:7502351965

    本书是参考大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分五章,分别介绍了食品涂膜保鲜技术,食品氧化抑制技术,食品气体调节保鲜技术等。...

  • 烹饪化学与食品安全 【工业技术】

    倪晓娟,刘锡寿主编2006 年出版154 页ISBN:7504456276

    本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。

  • 食品、卫生、医药实用英语 【语言文字】

    秦茵,苏晓萍,周英主编2006 年出版214 页ISBN:7301101422

    本书以句子为主线,系统的介绍了大量关于食品,卫生,医药方面的英语常用句型和表达方式。

  • 食品安全监管检测手册 【医药卫生】

    国家工商行政管理总局,消费者权益保护局编著2006 年出版403 页ISBN:7802150957

    本书为主要食品的主要检测项目,主要参数指标及突出问题说明.

  • 焙烤食品加工技术 【工业技术】

    朱珠,梁传伟主编2006 年出版226 页ISBN:7501953929

    本书内容为:焙烤食品用料,面包加工技术,饼干加工技术,蛋糕加工技术,其他焙烤食品加工技术,焙烤食品装饰料的制备,烘焙企业管理,其他相关知识。...

  • 焙烤食品加工工艺与配方 【工业技术】

    蔺毅峰,杨萍芳,晁文编著2006 年出版276 页ISBN:7502581073

    本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。

学科分类
出版时间
返回顶部