糕点加工技术与实用配方 【工业技术】

本书主要介绍糕点生产所用原辅料的性质和作用、如何选择原料、生产设备和器具、月饼的生产工艺和操作要点、西式糕点的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕点的生产工艺和...

城市公共交通一卡通的理论、技术与应用 【交通运输】

通信电子技术 【工业技术】

本教材共分为8个模块，主要内容包括半导体二极管及其应用、三极管及放大电路基础、通信电子技术的基本知识、数字电路基础、逻辑门电路及其应用、组合逻辑电路、触发器和时序逻辑电路、实际动手操作等。各模...

WebKit技术内幕 【工业技术】

本书先高层面描述了WebKit总体架构和组成，而后涵盖了WebKit所有重要的模块，包括网络，资源加载，HTML和CSS解析，渲染树，布局，硬件加速，JavaScript引擎，多媒体，移动支持，多媒体，安全机制，调试和最新的Web平台。每一个......

雷达成像技术 【工业技术】

本书系统地阐述了合成孔径雷达（SAR）和逆合成孔径雷达（ISAR）二维成像的基本原理与技术、信号处理技术、系统总体技术、系统实现及应用，为进一步研究成像雷达奠定较坚实的基础。全书共10章，主要针对成像雷达信号处...

水产食品加工技术 【工业技术】

本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术。本书资料详实，可操作性强，特别适合我国长江流域、东南沿海一带乡镇企业和个体专业户参考阅读，亦可供职业院校相...

FPGA/CPLD应用技术 【工业技术】

本书是针对全国大学生电子设计竞赛的特点和需要，为高职高专电类专业和本科非电子信息类专业编写的培训教材。

《铁路技术管理规程（高速铁路部分）》条文说明 下 【交通运输】

肉鸡饲养关键技术 【农业科学】

随着饲养集约化程度的提高，肉鸡疾病发生率越来越高，危害越来越大。本书主要介绍了肉鸡品种、肉鸡场的建设、日粮配制、种蛋孵化、肉种鸡和肉仔鸡的饲养管理、鸡场废弃物处理、疾病防治和经营管理等方面内容，结...

生物产品检测技术 【工业技术】

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括检测技术的基础知识、糖度的检测技术、酒精度的检测技术、味精纯度的检测技术、水分及灰分含量的检测技术等13个项目。...