特色发酵型果酒加工实用技术

本书较为系统地介绍了以水果为原料生产特色果酒的基础知识（分类、品评、基本原理、原料的处理等）；原辅材料（水果、糖质原料、辅料）；生产工艺（原理、计算、发酵、陈酿、后处理、调配、设备等）；生产技术（以常......

物理原理在工程技术中的应用

本书是根据教育部制定的大学物理教学基本要求而编写的。全书共精选应用物理专题70个，以培养学生理论联系实际的能力、分析问题和解决问题的能力，使学生初步树立工程意识；培养学生的探索精神、创新意识和创新能...

太阳能利用 原理·技术·工程

本书全面介绍了太阳能利用技术，分为原理篇、技术篇、工程篇三部分。原理篇介绍太阳能利用的基础知识，以及太阳能工程的光学设计原理和传热分析原理；技术篇讲述光热转换技术、光伏转换技术、光化学制氢转换技术...

阴极保护和阳极保护 原理、技术及工程应用

本书为《防腐蚀工程师必读丛书》之一，由中国腐蚀与防护学会组织专家编写。阴极保护技术和阳极保护技术是工业上常用的主要防腐蚀工程技术。本书理论联系实际地介绍它们的理论基础和技术基础，实施工程应用时的...

沼气发酵与综合利用

情感的憧憬与发酵

需求工程 基础、原理和技术

本书对需求工程中的主要概念、方法、原理和技术进行了全面介绍，内容覆盖了需求工程的基本原理、面向目标的需求工程、基于场景的需求工程、面向解决方案的需求工程以及需求抽取、文档化、协商、确认和管理等...

国家重点行业循环经济支撑技术 造纸工业、发酵工业、皮革工业

本书为国家重点行业循环经济支撑技术的第五册，本册共分三篇。第一篇为造纸工业，介绍了造纸工业技术的发展趋势和循环经济支撑技术；第二篇为发酵工业，介绍了发酵工业循环经济支撑技术；第三篇为皮革工业，介绍了皮.....

物联网工程核心技术丛书 ZigBee原理、实践及综合应用

本书分为三个部分：基本知识与技术篇，实践与提高篇，综合应用篇。基本知识与技术篇主要介绍ZigBee的基本技术与平台，实践与提高篇通过几个小实例来巩固前面的基本知识，并提高学生的动手能力，综合应用篇通过与工程应...

食品发酵设备与工艺

本书介绍了食品发酵设备、食品发酵工艺等。