食品挤压加工技术与应用 - 检索页面-科教联盟

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食品加工技术

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张孔海主编；李建芳，吴斌副主编2014 年出版340 页ISBN：9787501995271
本书综合了食品保藏技术、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产食品加工技术、水产食品加工技术、饮料加工技术与发酵食品加工技术等课程内容。本着理论精讲、重在实践操作的原则，重点构建果蔬食品加工...
面向未来的食品加工技术

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唐春红，陈敏新著2015 年出版233 页ISBN：9787511619228
本书主要内容包括食品工业发展现状与趋势、食品添加剂行业面临的挑战、食品及食品行业的发展趋势、现代食品加工技术中的瓶颈、食品加工新技术概述、超声波技术在食品加工中的应用、高压高剪切技术在食品加...
发酵食品加工技术

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邹晓葵等编著2001 年出版155 页ISBN：7508212517
《发酵食品加工技术》由南京农业大学食品科技学院的专家编著，主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术。内容包括发酵粮食制品、发酵豆制品、发酵果蔬类制品、发酵肉制品、发酵水产品、发酵食...
食品的加工与贮藏

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吕季璋，金其荣编译1986 年出版395 页ISBN：16196·266
营养与食品加工

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（英）墨勒，（英）托宾著；李庆龙译1986 年出版261 页ISBN：15304·79
食品原料与加工

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张锦胜，彭红，巫小丹，张继鉴编著2017 年出版188 页ISBN：9787549358069
食品加工与贮藏

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（日）藤原耕三等著；杨肇仙，李兴国译1989 年出版269 页ISBN：7536405332
食品加工与贮藏

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（日）太田馨等著；陈文麟，涂挹葡译1987 年出版221 页ISBN：753520158X
现代果蔬花卉深加工与应用丛书果蔬花卉腌制技术与应用

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卜路霞编著2018 年出版216 页ISBN：9787122316998
本书对果蔬花卉产品腌制加工的重要意义、果蔬花卉产品腌制加工技术等进行了概述，同时详细介绍了果蔬花卉原料选择及腌制加工工艺、根菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、白菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、绿叶菜...
酶与食品加工

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（英）伯奇（Birch，G.G.）等主编；郑寿亭等译1991 年出版316 页ISBN：7501908893