新型食用菌食品加工技术与配方 【工业技术】

本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业的指导用书，也可供从事食用菌新...

高等教育“十三五”规划教材 遥感数字图像处理 【工业技术】

数字媒体技术基础 【工业技术】

本教材根据《高等学校数字媒体技术专业规范》确定的知识体系，从数字媒体技术概论、数字艺术基础、计算机图形、数字图像处理、数字音视频技术、计算机动画技术、人机交互原理、游戏设计与开发、虚拟现实技术...

数控编程与加工一体化教程 【工业技术】

本教材根据作者一线教学经验，突出数控车床的应用性和操作性，以数控车工技能鉴定要求为依据，根据数控车工的专业知识结构特点，通过项目驱动教学法把数控车床的编程和操作加工有机地融合在各个项目任务中。本教材...

寒富苹果深加工关键理论与技术 【工业技术】

本专著主要从寒富苹果深加工关键理论与技术两方面进行编写的，着重介绍寒富苹果果汁、果酒、脆片、果脯等产品加工理论和技术，并对加工后副产物多酚、果胶、膳食纤维、单细胞蛋白提取纯化等技术进行详细介绍。...

大数字时代 【经济】

本书从数字经济时代的崛起讲起，以宏大的视角给读者描绘了一幅数据科学、智慧文化的全景图。本书阐述了数字经济发展的历史进程，我国如何布局数字经济，数字经济如何与国家战略高度契合，数字经济如何和企业转型升...

北京地区高校数字媒体艺术本科专业培养模式研究 【艺术】

宁波图书馆志 【文化科学教育体育】

面制品品质改良与加工性能 【工业技术】

本书以馒头和面条为例，系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋...

共享数字新经济 【经济】

区块链成为人类数字文明高级阶段的代表性技术，它带着天生的共享气质，因其不确定性而给予人们无限想象。也许，从区块链开始，共享经济会进入大规模化时代。本书以贵阳的大数据共享金融作为案例，深入浅出地生动阐述...