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如何有效清除食品残存有害物质【其他书籍】

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苏雷编著2009 年出版154 页ISBN：9787811384451
本书为三农图书，从确保食品安全的角度出发，比较详细的介绍了通过哪些科学方式可以有效的清除食品中残存的有害物质，是一本广大群众迫切需要的科普读物。...
功能性食品设计与评价【工业技术】

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白新鹏主编2009 年出版310 页ISBN：9787502631505
本书主要介绍功能性食品理论基础、设计原理与方法、功能性食品主要功效成分、功能性食品的设计与开发、功能性食品的检测及评价方法等内容。...
日本食品安全法研究【政治法律】

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王贵松著2009 年出版404 页ISBN：9787802195752
本书以日本的食品安全法为基础，结合国会的审议、法院的判例和现实的操作，梳理食品安全法制的发展脉络，把握食品安全法的基本原理，全面展示了食品安全行政运用中的问题。...
食品安全与化学污染防治【环境安全】

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孙秀兰，姚卫蓉主编2009 年出版230 页ISBN：9787122042385
本书详细介绍了食品中的农药残留、兽药残留、环境有机和无机物污染等对人体可能造成的危害。
生鲜食品保质干燥新技术理论与实践【工业技术】

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张慜著2009 年出版309 页ISBN：9787122046352
本书论述了生鲜食品干燥系统，干燥技术实例等。
保健食品研发与制作【工业技术】

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王淑君，宋少江，彭缨主编2009 年出版195 页ISBN：9787509128343
功能性食品被誉为21世纪食品，其成分能充分显示机体防御、调节生理节律、预防疾病和促进康复功能。本书主要介绍功能性食品制剂技术、功能性食品制剂和功能性食品的来源。...
中华人民共和国食品安全法实施条例【政治法律】

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本社编2009 年出版22 页ISBN：9787509311189
本书是中华人民共和国食品安全法实施条例。
发酵食品生产技术【工业技术】

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王淑欣主编2009 年出版283 页ISBN：9787501970889
本书共分四个模块，模块一为蒸馏酒：主要介绍白酒生产工艺；模块二为酿造酒：主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺；模块三为调味品：主要介绍酱油、食醋生产工艺；模块四为其它发酵产品，简要介绍常用发酵食品的生产......
周毅食品雕刻花鸟篇【工业技术】

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周毅主编2009 年出版111 页ISBN：9787506458627
本书包括70个食品雕刻作品，主要为花鸟类，附有详细的步骤和刀法介绍，图文并茂，全彩印刷，适合有一定基础的专业人士阅读，是食品雕刻从业者很好的参考用书。读者对象: 食品雕刻从业者...
海藻利用与食品胶体【生物】

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张淑平，李长青编著2009 年出版183 页ISBN：9787508460017
本书内容包括海藻利用与食品胶体，主要介绍了海藻化工技术发展趋势，海藻化工的新技术，海藻产品的化学结构与性质，常用食品胶体的化学结构与性质，高分子溶液的结构特性、黏度、高分子电解质溶液，凝胶的基本特征及.....