乳与乳制品工程技术 【工业技术】

本书全面系统地介绍了乳及乳制品加工技术的基本知识与基本技能，全书共十四章。内容包括：乳与乳制品生产原料化学组成及性质；牛乳中的微生物；牛乳预处理及设备；乳制品生产的单元操作；干酪；发酵乳；奶油；乳清粉......

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 食品卫生学 【医药卫生】

本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监...

计算机应用基础与实践教程 【工业技术】

本书根据教育部高等学校计算机基础课程教学指导委员会编制的《高等学校计算机基础教学发展战略研究报告暨计算机基础课程教学基本要求（2009版）》中对“大学计算机基础”课程的教学要求编写而成。全书共分为6...

课堂教学案例研究丛书 小学语文课程课例设计与实践 【文化科学教育体育】

本书是一部玉林师范学院教育学科师范生教学水平培养的成果展示集。全书内容按照小学语文的教学板块分成识字教学、阅读教学、口语教学、习作教学四个章节，每个章节分成“设计与实践”和“反思与提升”两个小...

全息三维联测理论与方法 【军事】

本书从空间目标的空间维、光谱维和时间维信息快速获取出发，系统建立了空陆联测、水陆联测、地空探测和地面探测的理论、方法与技术体系，创新了激光—高光谱共光路技术、深地下防护工程地空探测技术、海底地形...

房地产估价理论与方法 【经济】

本教材主要介绍了房地产估价的基本理论与方法，包括对房地产价格影响因素的分析、房地产估价的基本方法，如市场比较法、收益还原法、成本法、假设开发法以及土地价格评估的基准地价法、路线价法等。本教材可以...

检验检疫依法行政理论与实务 【政治法律】

本书是围绕检验检疫依法行政过程中涉及的理论与实务相关问题的法律实务类著作，由浙江省出入境检验检疫局法制处组织一线实务人员编写。全书以行政法七大理论板块为纵线，每个板块中分三部分条分缕析进行阐述，即...

现代三大经济理论体系的比较与综合 【经济】

本书作者在深入分析了新古典主义，凯恩斯主义和马克思主义现代三个主要经济理论体系的基本内容、理论结构、分析方法和主要特征的基础上，指出了它们在研究角度和理论结构两个方面的基本差别，并认为它们之间具有...

制药工艺开发 目前的化学与工程挑战 【工业技术】

制药工艺是把药物产品化的一个技术过程，是现代医药行业的关键技术领域。本书详细、全面地阐述了工艺原理及工艺过程，并介绍了典型产品应用实例。本书可作为制药工程专业本科教材，也可作为药物制剂、生物化工等...

航空航天科技出版工程 1 流体动力学与空气热力学 【航空航天】