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    食品感官鉴评是在食品理化分析的基础上,集心理学、生理学、统计学的知识发展的一门学科。该学科不仅实用性强、灵敏度高、结果可靠,而且解决了一般理化分析所不能解决的复杂的生理感受问题。感官分析在世界多...

  • 激波和反应扩散方程 2 【农业科学】

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    本书初版于1983年,该版本一直是该领域公认的一部经典著作之一。本版在1版的基础上,将1983年以来新理论和新科研成果编入25章,内容包括反应扩散方程组、激波理论、康利指数理论和行波稳定性──拓扑逼近。...

  • 捉猫游戏童话集 2 【文学】

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    马塞尔·埃梅(Marcel Aymé) 法国当代最伟大的小说家剧作家,二十世纪九十年代法国民调最受欢迎的四位文学大师之一,作品多达三十余种。著有《死者的高地》《绿色的母马》《穿墙人》《捉猫故事集》等。 ...

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