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张凤祥，宋春阳，林英庭等编著1998 年出版241 页ISBN：7533123182
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卢嘉锡总主编；李家治分卷主编1998 年出版493 页ISBN：7030061586
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陈维健，傅运刚，李功熹等主编1998 年出版1173 页ISBN：7810406027
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（俄）М.А.舍列瑟夫（М.А.Шерышев），王兴天编著1998 年出版440 页ISBN：7502520910
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张宝善，陈锦屏编著（陕西师范大学食品学院）1998 年出版238 页ISBN：7109050661
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