食品添加剂使用标准 GB2760-2011 【工业技术】

众所周知，餐饮服务环节处在食品供应链的最末端，餐饮服务环节监管是从农田到餐桌是食品安全全程保障的最后一道关口，希望该书的出版，能为广大读者学习了解我国食品安全最新法规制度和标准提供便利，提升食品安全和...

食品检验机构资质认定工作指南 【工业技术】

本指南包括食品检验机构资质认定概述；食品检验机构资质认定通用要求；食品检验机构资质认定特殊要求；食品检验机构资质认定工作程序；食品检验工作规范；食品检验机构资质认定监督管理等6章。为方便读者查阅相关文....

转基因食品标识的比较法研究 【政治法律】

本书全面、深入系统的论述了转基因食品标识制度，是第一部系统、全面研究转基因食品标识的法学著作。本书稿是在作者博士毕业论文的基础上修改完善而成，是一部全面、系统深入的著作，具有较高的理论、学术和实践...

农村食品安全知识问答 【医药卫生】

近来我国食品安全事件频频发生，使得食品安全这一关乎国民生计和经济发展的问题日益成为国人关注的焦点。广大的农村地区既是食品生产的源头，又是食品消费市场的重要组成部分，对我国食品行业的良性健康发展起着...

食品化学 【工业技术】

本书系统地论述了食品化学的基本知识，在第一版基础上增加了酶的内容。全书共分10章，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明......

食品可追溯体系中的消费者行为研究 【经济】

本书从理论和实证相结合，运用消费经济学、消费行为学和信息不对称等多学科的理论与方法，从食品消费的特殊性与我国目前食品消费环境的基本特征出发，研究食品可追溯体系中消费者行为的普遍规律。...

联合国粮农组织食品及营养论文90基于风险的水产品检查准则 【工业技术】

食品安全法文书范本 注解版 【政治法律】

为了方便读者进一步了解现行法律法规，维护自身合法权益，本书以《中华人民共和国食品安全法》为核心，结合日常生活中的常见法律问题，收录与其相关的常用法律文书范本，并予以精要解答，以便于广大读者充分利用法律.....

保健食品安全性检测 【工业技术】

我国保健食品的监管从研发、注册、生我国保健食品的标准、质量控制和安全性检测技术和水平还相当滞后，市场上假冒伪劣及违法添加化学品的现象非常严重，给广大消费者的身心健康造成了极大的危害。保健食品要长...

消费者行为实验经济学研究 以转基因食品为例 【工业技术】

本书利用实验经济学方法，深入研究不同类型的信息对消费行为的影响，以及消费者对于转基因食品的认知程度、偏好、对标签的看法、购买行为。...