食品加工新技术丛书 酒类生产工艺与配方 【工业技术】

本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业...

食品工艺学 【工业技术】

本书共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。本教材在着重阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外...

环境污染与健康研究丛书 食品污染与健康 【环境安全】

本书分为食品污染及其分类，食品污染对健康的影响与评价，食品污染控制与食品安全风险分析三个部分，阐述了生物性、化学性、物理性三种食品污染类型，探讨了因食品污染导致的食物中毒、人畜共患传染病、肠道传染病...

城市研究论文集 宗教·艺术·商业 【经济】

问鼎商业地产 商业地产从业人士实战专业知识一本通 【经济】

本书全面详细地讲述了涉及商业地产行业最重要、最实用的实战知识。第一章为商业地产开发的实战基础知识，主要讲述商业地产的基本概念与专业术语、商业地产开发的基本概念以及8种常见商业地产开发类型的基础...

食品生物化学 【工业技术】

本书以人和食物的关系为中心，全面系统地介绍生物化学的基础理论知识，同时对食物中水、糖类、脂类、蛋白质类等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响进行了介绍。知识体系由浅入深，重点突出，知识结...

食品药品监管法律制度汇编 2014年 【政治法律】

本书是对国家食品药品监督管理总局2014 年颁布的食品(保健食品)、药品、医疗器械、化妆品规范性文件进行的汇编。全书共六篇, 分别为法规规章篇、食品(保健食品) 篇、药品篇、医疗器械篇、化妆品篇、综合篇...

现代食品深加工技术丛书 稻谷加工机械 【工业技术】

本文从稻谷初加工，稻米再加工的机械工作原理、基本结构等进行了较详细的介绍，包括原料接收、干燥与储存机械；稻谷清理机械；砻谷、砻下物分离及调质机械；碾米、抛光和色选机械；大米计量与包装机械；米粉生产机械......

食品安全法律维权速查速用全集 【政治法律】

本书紧密结合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等食品安全领域相关法律政策，通过“食品安全案例分析”、“食品安全典型判例”等内容的阐释，致力于强调广大食品消费者的注...

商业银行营销案例评析 【经济】

本书主要是根据商业银行的主要业务模块安排每篇内容，包括个人业务营销、公司业务营销、信用卡业务营销、银行营销创新等篇内容。