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食品配方设计7步 第2版 【工业技术】
刘静,邢建华编著2012 年出版353 页ISBN:9787122119667本书第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计,其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等...
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流通环节食品安全监管基础知识 【医药卫生】
江苏省工商行政管理局,南京工业大学编2012 年出版245 页ISBN:9787564129996本书系流通环节食品安全监管的基础知识的培训教材,主要内容包括食品安全基础知识流通环节食品安全监管的法律体制、食品流通市场准入、食品经营行为监管、食品质量安全监测、食品召回及退市管理、食品安全信...
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