食品添加剂应用技术相关图书搜索结果

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食品雕刻与盘饰集锦【工业技术】

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田伟峰编2006 年出版146 页ISBN：7543635291
本书讲解了食雕和盘饰的基本知识，果蔬雕刻作品以及水果拼盘与瓜灯雕技术、果蔬雕盘饰技法等。
食品安全教育读本学生版【医药卫生】

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上海市食品药品监督管理局编著2006 年出版65 页ISBN：7544406415
本书对中小学生进行食品安全教育，提高他们食品安全卫生意识。
药品保健食品注册指南【医药卫生】

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刘自林主编；王艳，许伏新副主编2006 年出版232 页ISBN：7811101157
本书对药品保健食品注册所需的相关文件、法规、规章及申报程序、时限和资料要求进行归类、整理成册。
食品毒理学 2006年版【医药卫生】

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郝卫东主编2006 年出版213 页ISBN：7811160900
本书阐述了食品毒理学研究食品中的外源化学物对机体的毒性作用和其机理。主要介绍食品毒理学的基本概念、研究方法和食品中常见污染的毒性。...
食品加工设备选用手册【工业技术】

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刘玉德主编2006 年出版268 页ISBN：7502591206
本书论述了食品加工工艺对乳制品、大豆制品、调味品、肉制品等产品加工的设备选型，并结合实际，对部分产品的选择给出了生产实例，并对选择的设备进行说明。...
食品安全监测与预警系统【医药卫生】

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李聪主编；黄逸民副主编2006 年出版151 页ISBN：7502584099
本书介绍了食品安全监测与预警的基本知识、理论与方法、以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。
豆类油料糕点小食品750例【工业技术】

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刘树栋等编2006 年出版373 页ISBN：7502351949
本书收集了豆类（油料）糕点小食品共784个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。...
食品生物化学【工业技术】

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宁正祥主编；黄志良等编写2006 年出版480 页ISBN：7562323682
本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化......
食品生物化学【工业技术】

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李培青主编2006 年出版276 页ISBN：7501953724
本书内容包括：水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素、酶的组成、结构、性能、新陈代谢以及相关知识在食品专业中的应用；由食品中的天然因素和外部因素形成食品的风味；食品添加剂和食品的成分，与各章内...
安全认证食品产业发展研究【工业技术】

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张利国著2006 年出版215 页ISBN：7109114023
本书根据目前我国安全认证食品产业发展的现状及发展过程中存在的问题，有针对性地展开了研究。