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中国手工纸的传统技艺 【工业技术】
刘仁庆著2019 年出版273 页ISBN:9787513058636本书约30万字12章,就中国手工纸的传统技艺,按其生产过程进行了详尽地记录与描绘,全面介绍了中国传统手工纸的定义、生产、原料、纸药、制法和手抄加工,以及一整套生产工序(包括浸泡、灰腌、蒸煮、洗涤、漂白、打...
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术 【工业技术】
王卫,张佳敏主编2019 年出版215 页ISBN:9787122330413本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础,对这些原汁原味的特色产品制作方法,包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行了详细的介绍,并根据现代市场对肉制品消费发展需求,提出保障传统产品营养、安...
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《红楼梦》中的文化密码 【文学】
周晓波,张劲松,雷庭来著2019 年出版372 页ISBN:9787553110943本书为四大文化密码中的一种,由贵州大学中文系红学研究中心担纲研究,探讨了百年来红学所关注的主要议题,涵盖《红楼梦》的版本(抄本、刻本)系统、原作者、署名、章回目、点评者、“四大家族”、人物、故事、书...
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