大约有6,532项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0799秒）
为您推荐：
发酵工程原理与技术
发酵工艺学
食品
食品添加剂应用技术
酱卤食品
食品安全学
-
罗立新主编2010 年出版278 页ISBN：9787122067173
本书介绍了微生物发酵。
-
陈坚，刘立明，堵国成等著2009 年出版294 页ISBN：9787122057853
本书详尽阐明了优化控制技术的基本原理和应用策略。
-
陶兴无主编2008 年出版209 页ISBN：9787122029874
本书分别介绍了酒、乳酸、谷氨酸及味精等等产品的生产菌种、发酵机制、生产原辅料及其处理发酵控制等内容。
-
浙江省沼气试验组编写1958 年出版42 页ISBN：T13103·22
-
轻工业部食品工业局酿造工业处编1959 年出版36 页ISBN：15042·895
-
中华人民共和国轻工业部食品二局编1958 年出版52 页ISBN：15042.289
-
张克旭编著1982 年出版270 页ISBN：15042·1614
-
陶兴无主编2016 年出版216 页ISBN：7122275165
-
王玉炯等主编2007 年出版419 页ISBN：7227034372
本书是有关发酵工程研究的论文集。内容涉及微生物菌种选育、发酵工艺与发酵产品、发酵产物分析与提取、生产工艺等。
-
熊海容，黄杰涛，张华山编2018 年出版233 页ISBN：9787030569820
本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识，包括啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的......
