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吴杰，郭玉华主编2012 年出版68 页ISBN：9787802279773
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陈学真等编写；《八大菜系名菜谱》编审组编1994 年出版358 页ISBN：7504515051
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马春雷主编2009 年出版233 页ISBN：9787532398393
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犀文资讯编著2011 年出版127 页ISBN：9787506467698
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邝穗主编1996 年出版878 页ISBN：7562310769
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黄明超主编2000 年出版767 页ISBN：7501926077
高等职业教育教材供高等院校本科、专科选用高等烹饪专业教材系列2:附光盘ISRCCN-M12-99-0008-0:本书分为：东北名菜、华北名菜、西北名菜、华东名菜、华中名菜、华南名菜、西南名菜、素菜名菜八章，每款菜谱描...
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朱水根主编；瞿炳尧，吴永杰副主编；金守郡主审2012 年出版126 页ISBN：9787313090683
本书是教育部旅游烹饪专业示范实训教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释菜肴的实际制作要点、难点。...
