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烹饪原料加工技术 新版 【工业技术】
王树温主编1995 年出版169 页ISBN:7504413976《中等技工学校烹饪系列教材:烹饪原料加工技术》主要内容有:刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。...
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人体及动物生理学 第2版 【生物】
王玢,左明雪主编1995 年出版491 页ISBN:7040094282本教材的基本内容是讲述机体各器官、系统的功能,侧重人体及哺乳动物生理学。在部分章节还简要地涉及一些比较生理学内容。此外,结合师范院校学生毕业后从事中学教师工作的实际,除编有“人体的生长和发育”一章...
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