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功能性食品学

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（美）郭著；于国萍等编译2011 年出版266 页ISBN：9787501979646
本书第1章介绍了功能食品的定义、历史和全球形势，第2、3、4、5、6章分别介绍了一些功能食品的功效，第7章讨论了大豆及制品的化学与健康作用，第8章涉及到运动饮料的生物化学与配方问题，第9章讨论的是人乳的化学...
大吉带你学安全幼儿园安全

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本书编委会2017 年出版80 页ISBN：9787111571629
危险无处不在，家长想做孩子的守护神，而也总会有不在孩子身边的时候。如何让孩子学会自救，才是呵护孩子一生的保护伞！本套书是讲述儿童如何提高安全意识、预防危险、应对危险的绘本故事书。本套书以孩子不同的生...
食品微生物检验学

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宁喜斌主编2019 年出版256 页ISBN：9787518421626
本书主要内容包括食品微生物检验在食品链中的意义与作用；食品微生物污染及控制；食品微生物检验实验室及操作技术要求；食品微生物检验中常见样品的采集与制备；食品中常见致病微生物的检验方法；几大类食品的微生物...
安全学原理

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张景林，林柏泉主编2009 年出版206 页ISBN：9787504574398
本书共分六章，介绍了安全科学的发展和研究对象，以及安全学科体系，从安全属性入手，重点阐述安全观、安全认识论和安全方法论等安全学原理性理论，最后系统地介绍了安全科学的实际运用原理，即安全社会经济原理。本.....
道路交通安全学

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过秀成主编2011 年出版293 页ISBN：9787564131968
本书吸收了国内外交通安全方面的研究成果，系统介绍了交通安全与人、车、道路环境的关系，交通事故调查与处理，交通事故再现与统计分析，交通事故预测与预防，交通安全管理规划，交通安全审计等道路安全的基本理论、.....
安全学原理

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林柏泉主编2013 年出版183 页ISBN：9787502042721
本书是以安全科学为基础，以事故致因理论为核心，论述人的因素、物的因素和环境的因素的控制原理和方法。全书包含了研究安全问题的安全观、安全认识论、安全方法论、安全社会原理和安全经济原理五个方面，使学生...
功能性食品学

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郑建仙主编2009 年出版454 页ISBN：9787501952687
本书共10章。内容包括：绪论；功能性食品化学和营养学；功能性食品评价学；美容功能性食品的开发原理；儿童功能性食品的开发原理；中老年功能性食品的开发原理；男性功能性食品的开发原理；对抗恶劣环境功能性食品的......
食品物性学

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李里特著2001 年出版336 页ISBN：7109070220
食品物性学是食品加工研究的基础。本书通过对食品物性学领域的基础理论和国内外最新研究成果的介绍，总结分析了食品物性学的研究内容、研究方法和应用实例；系统论述了食品的力学性质、热学性质、电学性质和色...
功能性食品学

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郑建仙主编2006 年出版454 页ISBN：750195268X
本书共10章。内容包括：绪论；功能性食品化学和营养学；功能性食品评价学；美容功能性食品的开发原理；儿童功能性食品的开发原理；中老年功能性食品的开发原理；男性功能性食品的开发原理；对抗恶劣环境功能性食品的......
和平学译丛面对全球环境变化环境人类能源食品健康和水安全的观念

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（德）汉斯·冈特·布劳赫等编；杨潇雨译2015 年出版340 页ISBN：9787553306520
本书是“和平学译丛”中的一本，《面对全球环境变化：环境、人类、能源、食品、健康、水资源的安全理念》是一本在德国出版的关于和平学著作的合集。作者们围绕全球环境变化这一主题，从环境、人类、能源、食品、...