食品发酵技术 【工业技术】

本书共分为两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。...

实用英汉食品科技词汇 【工业技术】

本书主要内容汇集了食品科学技术、工程与食品相关学科的常用词汇。

食品真相大揭秘 新版 【医药卫生】

本书以作者自身经历，为读者讲述了食品制作中的真相。

休闲食品加工技术 【工业技术】

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食品生物技术概论 【工业技术】

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食品生物技术 【工业技术】

本书介绍了食品生物技术的基本原理、所涉及的重要设备及基本操作技术，突出实践性和实用性。

食品雕刻基础教程 【工业技术】

本书按食品雕刻课程教学大纲编写。全书分十讲，讲授了食品雕刻基础知识，各类具体作品的雕刻方法步骤，水果拼盘的技法。

武警基层食品制作手册 【工业技术】

本书根据武警基层部队实际，介绍适合部队基层推广和使用的食品制作方法。

中国食品安全控制研究 【医药卫生】

食品营养与卫生 【医药卫生】

本书主要包括：人体需要的能量和营养素、公共营养知识、特殊人群的合理膳食、各类食品的营养基础知识。