食品干燥原理与技术 【工业技术】

食品干燥加工是食品保藏的重要手段，也是一项重要的食品加工技术。本书是一本全面介绍食品干燥原理与技术的专著。全书共分七章，分别介绍了食品干燥过程的理化原理、食品在干燥过程及干燥贮藏中的物理化学变化...

台湾中医之厄 制度与偏见挤压下的传统 【医药卫生】

本书以作者亲身经历，揭示台湾中医被打压的真实状况。中医在台湾的遭遇与在大陆如出一辙：一是资本的阴谋，一是制度的压抑，一是偏见的误导。中医要谋生存，必须求得行政的独立，打破西医的管理制度，突破西医集团的......

保健食品功效成分检测技术与方法 【工业技术】

本书含总论和各论两部分。总论包括保健食品概述、国内外保健食品发展现状、保健食品原辅料管理、保健食品功效成分或标志性成分、保健食品有关的标准、技术规范；各论介绍了200余种保健食品功效性成分的含量...

转基因食品安全评价与检测技术 【工业技术】

本书专门针对转基因食品的安全问题、评价内容和检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等方面，系统、全面地阐述转基因食品的安全。以国内外的现状、最新科研成果、发展趋势作为本书的内容。在编排上既可...

食品生物技术理论与实践 【工业技术】

本书是一本介绍生物技术基础理论及其在食品科学中应用的编著。本书在介绍生物技术基础理论的基础上，全面介绍了生物技术在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争论进...

全程绿色食品蔬菜基地建设、技术与市场营销 【农业科学】

本书以详实的内容和生动案例，首次提出全程绿色菜栽培技术和管理方法，介绍了绿色菜基地的建设，品种选择、栽培与管理，病虫害防治，采收方法，以及包装运输和保鲜销售等各环节的技术操作和管理规范，用系统论原理保......

挤压工艺及模具设计 【工业技术】

本书系统介绍了挤压工艺的基本原理和概念、挤压工艺及模具的设计方法和必要的技术知识。

实用冷挤压模具结构图册 【工业技术】

本书系统介绍了冷挤压模具设计步骤、内容、原则及估算、冷挤压的原材料及毛坯准备、冷挤压工艺设计、冷挤压磨模具设计及件质量分析等。

酿造食品加工技术 【工业技术】

食品工程技术装备食品生产单元操作 【工业技术】

本书包括食品加工中常用的典型单元操作的基本规律，设备选用，操作方法，工艺参数的确定等内容。其中：流体输送、沉降与过滤、膜分离技术、工业换热技术、蒸发、萃取、干燥等作为重点介绍内容，混合与乳化、破碎与筛...