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现代教育技术 理论与实践 【文化科学教育体育】
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木质家具贴面与特种装饰技术 【工业技术】
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注塑模具设计与制造技术300问 【工业技术】
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肉制品加工技术与配方 【工业技术】
于新,李小华编著2011 年出版353 页ISBN:9787506472203本书简要介绍了原料肉的结构、组成与特性、辅料应用方法和类制品生产中的安全控制及卫生管理。重点介绍常见肉制品的加工原理、加工操作方法、配方配料、工艺流程、加工工艺要点,产品特点等,内容全面,实用性强...
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