“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践 【工业技术】

本书以国家特色专业的建设为背景，结合国家精品课程的建设，围绕人才培养模式、专业团队建设、专业课程体系建设、专业实验（践）教学、专业教学的国际化建设、课堂教学方法的改革实践等方面对食品与生物工程学院的...

欧美儿童研究运动 历史、比较及影响 【社会科学】

本书主要从历史研究的视角，对20世纪初欧美儿童研究运动的形成、发展及其内容进行梳理，深入分析这一运动的性质、特点、意义和贡献；同时从比较研究的角度对当时这一运动的发展与欧美教育改革的联系，以及与中国教...

镁冶炼及镁合金熔炼工艺 第2版 【工业技术】

本书结合镁及镁合金生产企业的实际情况和近几年的技术进展，具体总结了从镁冶炼到镁合金熔炼制备生产过程中各个环节的技术内容和工艺、设备要求。内容涵盖了镁合金从矿物提取到最后成形的各环节工艺技术知识...

有机化学 【数理化】

本书共十七章，包括绪论，烷烃和环烷烃，波谱基本原理，对映异构，不饱和烃，卤代烃、醇、醚，官能团的转换(I)，苯和芳香烃，醛、酮、醌，羧酸和取代羧酸，羧酸衍生物(含腈类化合物)，硝基化合物、胺，官能团的转换(II)......

普通化学学习指导 【数理化】

本教材为21世纪初高等教育教学改革项目研究成果之一的《普通化学》教材的配套学习指导书。每章包含“重点内容提示”，对知识点、重点、难点进行归纳整理；还包括典型例题解析、思考题与习题、思考题与习题答案...

医学双纲双试通关宝典 生物化学 【生物】

中考档案 化学 宁夏专版 【文化科学教育体育】

本书以新课程所倡导的化学教学理念为指导，引导学生科学掌握基础知识、基本技能，坚持以能力立意和以教育价值立意的命题理念。体现以学生发展为本。全书分为三部分，分别是教材知识梳理，专题知识突破，宁夏典型试题...

有机化学 【数理化】

本书以有机物的结构和性质关系为主线，章节次序基本上以官能团系统编排，系统地阐述了各类有机物的命名、结构特征、物理化学性质、合成方法等。各章节中合理编排了思考题，章后有小结和习题。此外每章还选编和教...

水产风味化学 【工业技术】

本书以水产原料和产品为研究对象，阐述了特征性的香气和滋味，以及在加工、贮运过程中风味的产生和变化，通过分离和鉴定天然产品中风味的组成，探讨风味的形成机理，研究风味形成的影响因素及控制方法，进一步评价产.....

酒精工业分析 【工业技术】

本书内容包括：淀粉质原料的测定、糖蜜原料的测定、常用辅助材料的测定、锅炉水和煤的测定、酶制剂的测定、酿酒高活性干酵母的测定、淀粉质原料中间过程的测定、糖蜜原料中间过程的测定、成品酒精的测定、酒...