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膳食纤维 菊粉特性与应用 【数理化】
罗登林著2019 年出版153 页ISBN:9787122333650本书首次全面而详实地介绍了菊粉类型、生理功能、生产方法、溶解性与吸附特性、酸热稳定性和凝胶特性、菊粉对面团流变学性质的影响、菊粉对面粉中主要组分性质的影响、菊粉对馒头品质的影响、菊粉对面包及...
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新时期出版人改革亲历丛书 在朝内166号的日子里 【文化科学教育体育】
聂震宁著2019 年出版283 页ISBN:9787549381302“新时期出版人改革亲历丛书”是国内首套全景式反映改革开放以来出版业改革历程和发展成果的大型系列丛书,丛书站在深化出版改革的历史新起点和时代新高度,以出版改革亲历者的视角,回顾出版改革和发展的难忘岁...
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