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MATLAB 仿真及其在光学课程中的应用 第2版 【数理化】
胡章芳，王小发，席兵，罗元2018 年出版204 页ISBN：9787512426030本书结合光学类课程的特点，主要介绍了MATLAB在光学原理、激光原理、信息光学、光纤光学、光电图像处理等课程中的应用。本书共7章。前2章是MATLAB基础部分；后面4章讲述了MATLAB在光学类课程中的应用；第7章介绍...
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程类专业应用型本科教材 畜产品加工 【工业技术】
金昌海著2018 年出版353 页ISBN：9787518412792本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，综合概述了畜产品加工过程中涉及的大部分原材料和终产品，主要内容如下：畜产品加工的理论基础，畜肉初加工，肠类制品加工，腌腊烟熏干制......
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卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学 【工业技术】
彭增起，毛学英，迟玉杰著2018 年出版338 页ISBN：9787030531834本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...
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晚清光学的传人 基于期刊的考察 【数理化】
郝秉键著2018 年出版251 页ISBN：9787566015211本书将考察对象限定于物理学中光学一科。基本内容如下：第一，系统地摸查晚清载有物理学知识的期刊的刊行情况，从中爬梳出光学方面的篇目；第二，根据晚清期刊中光学文献，分析其知识结构和知识程度；第三，通过分析......
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热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 【工业技术】
张雪娇，唐道邦，胡一鸿，金晨钟2018 年出版120 页ISBN：9787564362706这是一部学术著作。本书对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及其各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理，为实现广式腊肉干燥过程品质可控...
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Mastercam X9 数控加工与典型案例 【工业技术】
刘蔡保主编2018 年出版592 页ISBN：9787122320087本书以实际生产为目标，重点讲述了MastercamX9数控加工的数控编程，以分析为主导，以思路为铺垫，以方法为手段，使学习者能够达到自己分析、操作和处理的效果。本书主要内容包括：二维铣削加工的外形加工、挖槽铣削加...
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“新丝路”背景下西部地区畜产品加工经济创新发展研究 【经济】
唐善虎，杨海燕编著2018 年出版96 页ISBN：9787030567819本书即是从经济、管理层面对西部民族地区的畜产品行业尤其是加工行业进行考察，归纳这一区域畜牧产品加工行业的经济特征及其经济设计中的偏误，并引入“新丝路”背景提供的新机会，对这一行业未来发展思路进行创...
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工程软件职场应用实例精析丛书 PowerMill2018四轴数控加工编程应用实例 【工业技术】
韩富平，田东婷主编2018 年出版237 页ISBN：9787111595908本书主要介绍PowerMill 2018 四轴数控加工生成刀具路径的要点和技巧，以提高读者在实际生产应用中的能力。全书共6章，内容全是一线企业生产实例，打破了传统的理论教学实例，并采用通俗易懂的语言和图文并茂的形式...
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十二五江苏省高等学校重点教材 肉品加工与检测技术 第2版 【工业技术】
陈玉勇，赵瑞靖主编2018 年出版294 页ISBN：9787518417513本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术；情境5肠类制品加工与检测技术...