食品转基因 【工业技术】

20多年前，我们还只是偶尔听到“基因”，而现在“基因”已随处可见，不仅有夺人眼球的“基因食品”、“基因保健品”，还有令人浮想联翩的“基因药物”、“基因美容”，更有叫人担心的“基因武器”。读了本书，你就会.....

食品中微生物风险评估 【工业技术】

本书内容有食品中微生物种类、食品安全、控制与检验、风险评估等。

清真食品认证管理贸易知识读本 【工业技术】

本书是关于清真食品认证管理方面的内容。内容包括清真食品的概念、管理、监督、资质认证，清真食品的发展、整合以及产业化和在国际、国内市场发展的潜力等。...

食品卫生知识培训手册 【医药卫生】

本书详细介绍了我国的食品卫生法律法规、食品卫生管理以及学校集体食堂在食品加工招标的卫生要求、常见食物污染及其预防控制、食物中毒及常见传染病的预防、膳食营养等知识。...

我国农业标准化和食品安全问题研究 【医药卫生】

食品免疫学 【医药卫生】

本书以免疫学为基本原理，以食品学为基本对象，将免疫化学、生物信息学、免疫毒性检测等技术应用于食品营养、功能成分、有害成分、过敏源以及转基因食品的免疫性评价及检测分析，全面介绍免疫技术在食品功能、食...

食品病原微生物学 【工业技术】

本书是关于食品病原微生物的专著，所收集的病原微生物是现在已知并确定为食品传播、对人有致病性的微生物，种类相对齐全，是相关大专院校师生、进出口检验检疫、疾病控制中心等工作者的参考书。...

无垠之堤 鄞州食品药品监管五年回眸 【医药卫生】

动物源性食品质量安全检验 【工业技术】

本书详细介绍了动物源性食品质量安全检验方法、无公害动物源性食品质量标准等。

保健食品GMP实用指南 【经济】

本书由概述，机构与人员管理， 厂房、设施及其管理，生产设备及其管理，物料系统管理，生产管理，品质管理，卫生管理，验证，文件和记录，成品销售及售后服务，原材料的前处理，固体制剂，液体制剂，其他类型，附录......