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基础食品微生物学 第4版 【工业技术】
(美)BibekRay,(美)ArunBhunia著2014 年出版445 页ISBN:9787501992157本书译自CRC经典教材,全面、系统地介绍了食品微生物的基本属性和生命活动规律。全书共七部分,一、食品微生物简介;二、微生物在食品环境中的生长;三、微生物在食品中的有益作用;四、微生物与食品腐败变质;五、微....
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