酿酒酶与酶制剂

本专著论述内容分为三大部分：酿酒酶和酶制剂的种类、催化机制、分子结构；酿酒新工艺或新品酒的开发对酶和酶制剂的催化性能的需求；新型酶制剂的生产菌株筛选和构建，酶学性质，发酵生产等。本书可供生物酶制剂研究...

L-门冬酰胺酶的临床效果和付作用

食物蛋白质控制酶解技术

本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络，从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国大宗重要食物蛋白资源控制酶解技术的研...

电纺纳米纤维膜固定化酶的制备、性能及应用

木质纤维素降解酶与生物炼制

本书内容包括：木质纤维素生物降解转化的意义、进展与展望，植物纤维资源结构及其理化性质，降解纤维素的微生物及其酶系，木质纤维素微生物降解的机理，高效降解菌株和酶系的筛选等。...

酶饲料添加剂在罗氏沼虾养殖中的应用试验

酶工程

酶工程是生物工程的重要组成之一。本教材为高等院校酶工程课程的本、专科教学编写，全书包括11章教学内容。绪论概要介绍酶工程的发展和研究对象；后续各章分别讲述酶催化的基础知识、酶制剂的生产、酶的分离纯...

酶工程原理

酶学与酶工程是现代生物学的重要组成部分，酶学研究方法广泛应用到生物学的各个学科中。酶工程是酶学理论与工程技术结合的产物，是生物工程的基本组成部分之一，在人类健康，工农业生产，环境保护等方面取得众多应用...

酶组织化学与免疫组织化学原理和技术（供研究生使用）

临床酶免疫测定技术

本书对临床酶免疫测定技术的发展、原理方法、基本知识以及临床应用的具体细节、室内质量控制、结果解释等尽可能从实用的角度进行阐述，以期能解答临床实验室技术人员在应用酶免疫测定中有可能感到困惑的问题...