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非金属矿物加工与综合利用 【工业技术】
杜春芳，欧阳静，苏毅国编著2018 年出版211 页ISBN：9787122298799中国是世界上非金属矿产资源品种较多、储量较为丰富的国家之一。发达国家发展的经验表明：非金属矿及非金属材料的消费量与产值必然大于金属矿及金属材料；一个国家非金属矿物加工利用的水平往往会反映这个国家...
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程类专业应用型本科教材 畜产品加工 【工业技术】
金昌海著2018 年出版353 页ISBN：9787518412792本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，综合概述了畜产品加工过程中涉及的大部分原材料和终产品，主要内容如下：畜产品加工的理论基础，畜肉初加工，肠类制品加工，腌腊烟熏干制......
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卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学 【工业技术】
彭增起，毛学英，迟玉杰著2018 年出版338 页ISBN：9787030531834本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...
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热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 【工业技术】
张雪娇，唐道邦，胡一鸿，金晨钟2018 年出版120 页ISBN：9787564362706这是一部学术著作。本书对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及其各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理，为实现广式腊肉干燥过程品质可控...
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Mastercam X9 数控加工与典型案例 【工业技术】
刘蔡保主编2018 年出版592 页ISBN：9787122320087本书以实际生产为目标，重点讲述了MastercamX9数控加工的数控编程，以分析为主导，以思路为铺垫，以方法为手段，使学习者能够达到自己分析、操作和处理的效果。本书主要内容包括：二维铣削加工的外形加工、挖槽铣削加...
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“新丝路”背景下西部地区畜产品加工经济创新发展研究 【经济】
唐善虎，杨海燕编著2018 年出版96 页ISBN：9787030567819本书即是从经济、管理层面对西部民族地区的畜产品行业尤其是加工行业进行考察，归纳这一区域畜牧产品加工行业的经济特征及其经济设计中的偏误，并引入“新丝路”背景提供的新机会，对这一行业未来发展思路进行创...
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工程软件职场应用实例精析丛书 PowerMill2018四轴数控加工编程应用实例 【工业技术】
韩富平，田东婷主编2018 年出版237 页ISBN：9787111595908本书主要介绍PowerMill 2018 四轴数控加工生成刀具路径的要点和技巧，以提高读者在实际生产应用中的能力。全书共6章，内容全是一线企业生产实例，打破了传统的理论教学实例，并采用通俗易懂的语言和图文并茂的形式...
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肉的料理 切分 加工 烹调百科全书 【工业技术】
（英）尼古拉·弗莱彻著2018 年出版320 页ISBN：9787568045155肉类是人们日常食用比较频繁的一种菜肴材料，价格的优势和味道的丰富，使其经常出现在人们的餐桌上。但是各种肉类的特点及营养成分的差异，导致肉类的烹饪方法也大不相同，当然有些肉类的烹饪方式选择不当，还可能会...
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VERICUT数控铣削加工从入门到精通 【工业技术】
黄雪梅编著2018 年出版213 页ISBN：9787122305374VERICUT软件是目前国际公认的专业数控机床加工仿真软件。本书应用该软件，说明三轴数控铣削加工程序验证与虚拟加工的相关技术与方法。主要内容分为三部分。第一章为VERICUT实施虚拟铣削加工所必须的基本技术...
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PowerMILL数控加工编程应用实例 【工业技术】
朱克忆，彭劲枝编著2018 年出版331 页ISBN：9787111584100本书以各种典型零件数控加工编程为主线，展开讲解应用PowerMILL 2012软件进行数控加工自动编程的操作方法，在使用PowerMILL软件计算零件加工各工步刀具路径的过程中，讲解软件各参数、各选项的功能和应用。全书...