米类杂粮类食品制法300例 【工业技术】

珍禽野味食品加工工艺与配方 【工业技术】

生活毒物 危险的食品·化妆品 【医药卫生】

两岸冷冻食品产业现况与比较 【经济】

食品工业手册 【工业技术】

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食品进出口贸易与质量控制 【工业技术】

新编大豆食品加工技术 【工业技术】

食品化学 【工业技术】

面向21世纪课程教材。本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。...

食品酶学导论 【工业技术】

本书内容有：酶的合成与发酵生产；酶的分离、纯化技术；酶的分子结构与催化功能；酶分子改造和修饰；食品酶学的应用等。

野菜 绿色食品 【医药卫生】

本书介绍了荠菜，天门冬，仙人掌等营养成分高、药用价值好的野生植物，内容包括植物性食品污染的来源，农药对食品的化学性污染，野生蔬菜的特点等。 ...