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滇味美食丛书 云南筵席菜 【工业技术】
吴美清编著2010 年出版222 页ISBN：9787541611193本书对云南小吃进行了系统的整理与介绍，共搜集云南小吃100种，每一道小吃均写有小引、原料、制法三项内容，小引中各有侧重地介绍了菜点的起源、典故、沿革、选料、烹制、调味的特色，食用季节、食用风俗、食用价...
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时尚分餐菜与高利润热菜 【工业技术】
朱永松，陈达波，许一祥主编2012 年出版90 页ISBN：9787122140197本书分时尚分餐菜、菌菇蔬菜、海鲜河鲜和畜禽肉菜四部分介绍近90例中餐热菜的制作，所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的热菜品种，特色突出、造型巧妙，简单实用，可帮助初中级厨师扩大创意空间，丰富热菜品种，你也.....
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新锐湘厨招版菜--肉菜素菜 【工业技术】
湖南科学技术出版社编2009 年出版95 页ISBN：9787535755032本书介绍湘厨新生力量的以肉类和蔬菜为食材的最新作品，这些作品都是在市场经过检验、获得消费者认可的创新菜品。共包括70道左右的菜式，分原料、制法、特点等栏目，有菜式成品图。...
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养生菜分步详解168例 【工业技术】
色尘主编2009 年出版143 页ISBN：9787807542612本书介绍了养生菜的制作方法和特色。中国有一句俗话，就是“民以食为天”。随着人们日益富裕、生活水平不断提高，人们的饮食观念也在不断变化，从基本的果腹充饥，到强身健体，保健养生。本书从保健养生的角度对保健...
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轻松学做菜升级版 大众菜 【工业技术】
饮食生活编委会主编2014 年出版193 页ISBN：9787538474121轻松学做菜系列丛书2是资源重新组合型产品，汇集了数量相对较少的、老百姓口口相传的、常见的家常菜，内容上参考青岛的19.80系列图书，形式上采用铜版纸，确保性价比，是一套容量合理的，可操作性极强的菜谱书!...
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懒人爱下厨 遇见一只锅 铁锅私房菜 【工业技术】
Emily编著2012 年出版126 页ISBN：9787543685833一口小小的铸铁锅，烹饪出花样繁多的异国美食。作者既是位资深驴友，又是位美食达人。于是，所行之处，将各地美食的烹调方法带回，并按自己的方式加以改良。50余款精美菜品，让人回味，让人沉醉。...
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秘不外传的美味私房菜 【工业技术】
瑞雅编著2013 年出版308 页ISBN：9787518000586本书主要介绍当下比较流行的新口味家常菜以及南北地方的特色菜式，包括懒人菜，香浓快餐，凉拌菜，宴客菜，百搭主食，下饭菜以及异国菜和清新小点、等各色菜式，不管是想家常还是想小资，都能从中找到适合自己的菜肴......