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中华家乡菜 晋·豫·皖篇 【工业技术】
张延年主编2015 年出版95 页ISBN:9787518012183本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如山西的代表菜过油肉、红焖鸡,河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐,安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继...
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家常凉拌菜 最新超值版 【工业技术】
刘春生,双福主编2014 年出版106 页ISBN:9787122215628凉拌菜以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜爱。可是,想自己做出好吃的凉拌菜并不容易,本书总结了大厨制作凉拌菜的美味诀窍,并精心编写最受欢迎的家常凉拌菜300余种,细分辣味、家常味等15大类,并介绍刀工、装...
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贺师傅私房菜系列 涮火锅 【工业技术】
贺鹏飞著2014 年出版127 页ISBN:9787550231665本书由大厨贺鹏飞所著,属于“贺师傅私房菜”系列丛书。本书标榜傻瓜式菜谱书,以简单易做的方式,介绍了大江南北的各式火锅的做法,从生猛麻辣的重庆麻辣火锅,到清新好味的江浙菊花火锅,鲜香麻辣无所不包。另外,......
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潮菜天下 上 潮州菜系的文化与历史 【工业技术】
张新民著2011 年出版272 页ISBN:730603815X本书以散文形式,对潮汕饮食习俗和历史文化进行系统考证和阐述,内容包括:独树一帜的潮州菜、奇异的饮食习俗、潮汕物产、天庭的美食、潮州帮口的历史、潮汕蔗糖史、韩江茶话等。...
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舌尖上的四季菜 秋的菜 【工业技术】
夏志强编著2013 年出版182 页ISBN:9787509624357本书依据广大美食爱好者长期积累的经验,依据四季轮回对人体健康的需要和个人喜好不同,提供了四季不同的菜品。本书本着科学、营养、实用、简单的原则,每道菜不仅有原料的准备和具体制作方法,本书还都配备了精美...
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舌尖上的四季菜 冬的菜 【工业技术】
夏志强编著2013 年出版188 页ISBN:9787509624340本书依据广大美食爱好者长期积累的经验,依据四季轮回对人体健康的需要和个人喜好不同,提供了四季不同的菜品。本书本着科学、营养、实用、简单的原则,每道菜不仅有原料的准备和具体制作方法,本书还都配备了精美...
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舌尖上的四季菜 春的菜 【工业技术】
夏志强编著2013 年出版167 页ISBN:9787509624364本书依据广大美食爱好者长期积累的经验,依据四季轮回对人体健康的需要和个人喜好不同,提供了四季不同的菜品。本书本着科学、营养、实用、简单的原则,每道菜不仅有原料的准备和具体制作方法,本书还都配备了精美...
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专家教你做美容菜 女人美容养颜药膳 【工业技术】
《健康大讲堂》编委会著2013 年出版160 页ISBN:9787535660299本书收集了老百姓爱吃的各类营养汤,营养健康,制作过程简单,每道汤都配有精美的图片。
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大师教做经典宴客菜 第2辑 【工业技术】
陈绪荣编2011 年出版179 页ISBN:9787550606586亲朋好友聚会,如何能做出满桌精美好吃的宴客菜,长期困扰着人们。本书精选包括蔬菜、肉蛋、水产、菌类等食材为主的居家菜肴,配备详细的说明,让你不需要去饭店也可以在家轻松宴客,营养、卫生又美味。...